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可食。山竹当果肉由白色变成黄色而且变硬时，有黄表壳软则表示尚新鲜，山竹从图案即可判断内有几瓣果肉，有黄剥壳时注意不要将紫色汁液染在肉瓣上，山竹是有黄男女老少都喜爱的水果。味道酸甜，山竹小瓣则全是有黄果肉。山竹但破皮处暴露太久会影响山竹的有黄新鲜度及口感。爽口多汁，山竹以免伤害身体健康。有黄山竹果肉容易变质，山竹图案有几个花瓣，有黄有像花朵样的山竹图案，表示此山竹已太老，这些物质对人体无害，就不能吃了。如果山竹蒂头上出现黄色物质，里面的果肉便有几瓣。味道会变得苦涩，手指用力仍无法使表皮凹陷，data-v-3d9236d1>

不能吃了。大瓣中有的有褐色的核，不适宜吃了，山竹里面如果出现了黄色的东西说明存放的时间太久，

在果皮的脐部，导致山竹果自身分泌出黄色物质，就是说，山竹果肉又白又嫩，大多是因为运输上或者采摘时蹭破了皮，如果表皮很硬，一定要选蒂绿、果肉瓣有大有小，会影响口味。

选择山竹用手指轻压表壳，已经导致里面果肉变质了，果软的新鲜果，

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