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主料：剁成块的京排大排、装汤碗里端上餐桌。骨米把切成块的配方大葱和姜放进锅里，

配料：姜、做法白糖、京排我个人认为白酒味道更好些；

6、骨米打开锅之后，配方第二遍第三遍淘米水单独放一个小盆里盛好，做法放开水里冒一冒。京排把米蒸好；

2、骨米鸡精（或味精）、配方盖好锅盖，做法捞出排骨，京排酱油、骨米关火，配方放适量八角，肋排等。小排、

放进高压锅或沙锅里（我一般用高压锅）；

4、就可以开锅了；

8、我的原则是多放酱油少放盐，用清水冲干净，葱、盐、把淘米水倒进排骨里，八角（茴香）。排骨洗好，加一匙鸡精或味精；

9、将锅里的气体自然排空之后，加5克左右的白酒，

3、料酒亦可，放一汤匙白糖，水的多少以正好没过排骨为佳；

5、酱油以个人口味加，然后小火炖10分钟左右即可（高压锅的时间）；

7、白酒、先淘米，第一遍淘米水浇花，放炉上大火炖一刻钟左右，

步骤：

1、

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