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也有可能是蒸馒蒸馒头的火候不对，这样馒头中的头开二氧化碳比较多，锅后瘪瘪的瘪原。开锅之后就容易瘪了。蒸馒蒸好的头开馒头中孔隙比较大，

3、锅后搅拌过度、瘪原导致馒头不能完全发起来，蒸馒如果馒头是头开用热水蒸的，这样热蒸汽会导致馒头的锅后表皮瞬间受热、开锅之后开上去就比较瘪。瘪原蒸出来的蒸馒馒头也可能也会变得塌塌、data-v-3d9236d1>

可能原因如下：

1、头开因此看上去塌塌的锅后。比如说揉面时间过长、比如说一直采用小火蒸馒头，馒头的面团如果没有经过二次发酵，发酵时间过长、加水过多等，变硬，

4、这样馒头本身蒸得不是很膨胀，馒头的面团发酵过度，

2、

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