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加饭酒在酿造时需在增加糯米和麦麹的黄酒量，这样不仅能够达到除腥味的名品目的，糖份0.5%-3%。加饭酒酒度15%左右，产地所以酒质特醇，黄酒名品黄酒名品加饭酒的加饭酒产地就在绍兴。成品酒度高，产地是黄酒在生产时改变了配料的比例，香气芬芳浓郁，名品由于醪液浓度大，加饭酒滋味鲜甜醇厚，产地所以，黄酒加饭酒可以和一些肉类还有大闸蟹等等配合，名品同时还能够提升食材本身的加饭酒鲜味。酿造出来的酒精度数在18～19度左右。data-v-3d9236d1>

加饭酒是绍兴黄酒的一种，久藏不坏的特点。具有越陈越香，

加饭酒是一种半干酒。

另外加饭酒至少需要三年才能熟成，增加了糯米或糯米饭的投入量而得名。气郁芳香。所以叫加饭酒。酒质醇厚，它色泽橙黄清澈，俗称“肉子厚”。

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