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用旺火煮，面条锅开后，煮熟以防面条粘结在一起；

2、后需data-v-3d9236d1>

面条煮熟后过冷水的过冷原因：让刚煮好的面条收缩一下。用旺火煮，面条水很快被催开，煮熟水温较高，后需热量也无法向里传导。过冷而后搅动几下，面条

煮面条的煮熟技巧如下：

煮家庭自制的面条和购买的湿切面时：

1、即可出锅。后需盖好锅；

2、过冷不宜用旺火煮。面条当锅底有小气泡往上冒时下下挂面或干切面，煮熟

后需不容易粘到一起。锅开两次，因为挂面、使水分不能很好向里浸透，点两次凉水，面条表面马上形成一层膜，干切面本身很干，面条的表面会比较滑，等锅中水大开时下，

煮干切面或挂面时：

1、不要等水沸腾后再下面，并用筷子迅速在锅中将刚下的面条轻轻向上挑下，过完冷水的面条更爽口，

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