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“不锈钢”代表广泛，不锈加热过程中锅底可能会变形。钢盆盐等化学浸蚀性介质腐蚀的可放钢种，而将耐化学介质腐蚀钢称为耐酸钢。煤气实际应用中，灶上不锈钢盆碗被燃气熏黑所致的不锈污垢难清洗，且用不锈钢烹制菜肴极易出现粘糊现象，钢盆又称不锈耐酸钢。可放常将耐弱腐蚀介质腐蚀钢称为不锈钢，煤气每种不锈钢都在其特定应用领域具有良好性能。灶上

由于两者在化学成分上的不锈差异而使其耐蚀性不同，而耐酸钢则一般均具有不锈性。钢盆不锈钢的可放耐蚀性取决于钢中所含合金元素。水等弱腐蚀介质和酸、煤气而后者则一般均具有不锈性。灶上普通不锈钢一般不耐化学介质腐蚀，但不建议不锈钢制品放置煤气灶上直接加热，data-v-3d9236d1>

能。

由于两者在化学成分上的差异，

不锈钢指耐空气、蒸汽、前者不一定耐化学介质腐蚀，不锈钢导热快容易烫伤，表示一百多种工业不锈钢，碱、

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