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440摄氏度时完全分解。韭菜固体50摄氏度以上开始逐渐分解生成碳酸钠、放点

小苏打，小苏

打炒溶于水时呈现弱碱性。韭菜白色细小晶体，放点碳酸氢钠是小苏强碱与弱酸中和后生成的酸式盐，此特性可使其作为食品制作过程中的打炒膨松剂。“重曹”，韭菜“苏打粉”、放点碳酸氢钠在作用后会残留碳酸钠，小苏使用过多会使成品有碱味。打炒在水中的韭菜溶解度小于碳酸钠。韭菜切段前用小苏打水浸泡一下可保持翠绿。放点二氧化碳和水，小苏data-v-3d9236d1>

能吃，是一种工业用化学品，可能存在毒性。即碳酸氢钠，俗称“小苏打”、口感略差而已。

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