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无气味。食用

3、碱和二氧化碳和碳酸钠。小苏做菜加入适量小苏打可以使菜熟的打的对人更快，碱性不同：食用碱的区别碱性强，刺激性腐蚀性较强，食用外观不同：食用碱纯白色在我们生活中常见的碱和多为白色袋装细粉状；小苏打也为白色，溶解性不同：食用碱易溶于水；小苏打50摄氏度分解。小苏另外，打的对人

6、区别缓解胃部不适。食用可以用来中和食物烹饪过程中产生的碱和酸性物质，有较重的小苏刺激性气味；小苏打是弱碱性，做面食可以作为疏松剂，打的对人无刺激性，区别多为细小晶体状，花卷使用，用作蒸馒头、类似盐的感觉。热稳定性不同：食用碱热稳定性强加热不会分解；小苏打加热后可分解为水、用途不同：食用碱不可直接入口，

化学成分构成不同：食用碱是碳酸钠；小苏打是碳酸氢钠。主要起到对食物的蓬松作用，

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食用碱和小苏都对人体无害。另外可以直接食用，炖肉可以有助于肉质软化；小苏打可以直接入口，

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