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收口捏紧，红薯翻面，软面左手将叉子和小勺子放在面团表面，红薯加入黄油继续揉至扩展阶段。软面

5、红薯

6、软面手指蘸粉戳孔不回弹不塌陷。红薯面团材料中黄油以外的软面所有食材（包括冷却的红薯泥）混合，

9、红薯按压排气，软面用手压扁，红薯

7、软面放在温度37度左右湿度75%的红薯环境下发酵至2倍大，放入模具。软面

12、红薯放在25-28度的环境中进行基础发酵。包入30克左右香芋馅。

11、红薯去皮切块蒸熟，

10、

放入容器盖上保鲜膜，出炉。

4、压成泥冷却备用。手指轻摁表面可以缓慢回弹。

13、挤出大气泡。取松弛好的面团，滚圆后盖保鲜膜松弛10分钟。揉成光滑的面团。上下管180度烘烤18分钟。中层，

8、称重后等分为9份。

2、将发酵好的面团取出，右手筛少许高粉装饰。放入预热好的烤箱，data-v-3d9236d1>

1、发酵至2倍大，

3、

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