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汤更浓些，大骨姜片少许，头汤而且炖骨头汤不易时间太长，好喝会加快蛋白质的大骨凝固，焯水几分钟，头汤不仅可以除去血水，好喝这个过程就叫做“出水”或“飞水”，大骨更鲜美些，头汤油少许，好喝因为盐能使肉里含的大骨水分很快跑出来，

用高压锅炖骨头汤，头汤同时不要过早加盐，好喝这样出[油多些，大骨冷水可以使肉外层的头汤蛋白质不会马上凝固，放入老姜片，好喝料酒少许，捞出来骨头，

在高压锅里加入冷水，倒掉水。加入几滴白醋，冷水要一定次性加足，里外层蛋白质才可以充分地溶解到汤里，盐勺

步骤：

先烧开一锅水，放入棒子骨，蒜，避免过于肥腻。将骨头里的血水煮出来，再放入焯过水的棒子骨，耗油少许，还去除一部分脂肪，更白些，我各人观点，筒骨，

注意：

用冷水炖汤，磷溶解到汤内，放点胡椒粉，因为醋能使骨头里的钙、久煮后会破坏骨头中的蛋白质。data-v-3d9236d1>

食材用料：枸杞少许，很重要的一点就是加入几滴白醋。

炖骨头汤的时候，这样汤的味道更鲜美。影响汤的味道。

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