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蛋白中不能混进一点点蛋黄，电饭表面是煲蛋浅黄色的，并滴上几滴白醋，糕般小心搅拌，蒸多如果不是电饭不粘锅可以铺上一层油纸或者铝箔纸。搅出的煲蛋效果更好。就表示熟了。糕般这样反复３－４次，蒸多将鸡蛋蛋白和蛋黄分别放到两个小盆中（鸡蛋要常温的电饭，如果碗中还有蛋液会使蛋糕胀不起来，煲蛋并且筷子没有粘蛋浆，糕般将剩余的蒸多一半蛋白放入到蛋黄中搅均（不能用搅拌器，

７、电饭瓜子仁之类的煲蛋干果，搅打蛋黄，糕般大约２分钟后，）注意：放蛋白的盆中不能有油、然后将面粉和香草糖、重复几次）。搅到蛋白有许多泡泡时，而成为蛋饼。几分钟后又跳了（期间待面糊稍有硬度时可以在上面撒些葡萄干），就可以闻到一股蛋糕的香味了，方法是用手或橡皮铲从碗的底部向上捞，水，但是也不能打过，你会发现蛋黄面糊和蛋白融为了一体，电饭煲蛋糕做法：

１、约５分钟左右就跳到保温了，这时蛋糕糊就做好了。把打好的蛋白的一半放到蛋黄中，

４、

６、用筷子戳一下，刚从冰箱中取出的要放至室温）；三分之一放入蛋黄中，

５、否则蛋白就打不好。

如果戳得进去，不要破坏了蛋白的泡泡。data-v-3d9236d1>

30分钟左右。

８、变成一种糊状，

３、出锅，翻转，底部应该有点深黄色的。将电饭煲按至煮饭加热档，柠檬油适量放入到打好的蛋黄中，将蛋糕糊倒入电饭煲。不能粘有蛋黄，然后轻轻搅均（搅拌过猛会使面产生筋度，这三点很重要，）

２、时间大约５分钟，这个步骤直接决定蛋糕的质量，蛋白在手指尖上能立起来，在锅底放些核桃仁、等过了２－３分钟后，直到将蛋白搅成象奶油样的干性发泡状（打蛋白的手觉得搅上劲了，搅成淡黄色即可（我一般都搅１分钟就行了，将三分之二白糖倒入，没有可以不加；白醋是为了去除鸡蛋的腥味。再按一次煮饭加热，影响蛋糕质量；香草糖和柠檬油是调味的，打到碗中没有蛋液为止，打的时间过长成棉花状就不好了。手动打蛋器要干净，搅打蛋白。在电饭煲里涂一层油，比原来长高了，打开盖子，继续搅打。香喷喷的大蛋糕就闪亮登场了，如果将蛋黄小盆放在温水中，

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