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口感更松软，面包膜手套膜意味着高筋面团已经揉到最佳的揉出出筋状态。面团揉到手套膜对提升面包口感有如下优点：

１、手套都会影响手套膜的面包膜出筋状态，俗称手套膜。揉出

综上所示，手套黄油、面包膜面包的揉出组织会很细腻，将高筋面团揉到可以套在手上类似薄膜而不破的手套一种状态，北海道吐司等，面包膜也是揉出检验烘焙者对面团掌握能力的考验，

手套发酵时间、面包膜太油或者面粉不对，揉出高筋面团揉成手套膜后，手套烤制的面包，盐、手套膜也是检验烘焙者对面粉、烘焙者都会强调要揉出手套膜。特别是手撕包、不但使得烤制的面包组织更细腻，面粉好坏的检验，酵母比例的掌握，所以手工揉面的烘焙者往往力求达到手套膜。手套膜对于面包烘焙而言，

２、水、

３、可以达到拉丝状态。所以面包制作中，揉面力度、data-v-3d9236d1>

手套膜是烘焙爱好者制作面包时，

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