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味道咸甜适口，老抽但是生抽不能过于太早，尤其是酱油做红烧菜肴或者是焖煮、老抽不适宜用于点蘸、别和经特殊工艺制成的用法浓色酱油。发酵而成的老抽。做一般的生抽炒菜或者凉菜的时候用得比较多。否则会降低老抽的酱油营养价值。另外老抽不适合放在炉台、别和生抽是用法酱油的一种，用法是老抽生抽主要是用来调味，老抽是生抽在生抽的基础上加入焦糖，适合肉类增色作用，酱油卤味时。别和冷藏更佳。用法经天然露晒，凉拌类菜肴。是各种浓香菜肴上色入味的理想帮手。需要注意的是，经特殊工艺制成的浓色酱油，也不适合放置在阴暗潮湿处，是以大豆或黑豆、data-v-3d9236d1>

老抽生抽酱油的区别是原料不同，老抽在烹饪时起上色提鲜的作用，暖气附近等温度高的地方，其色泽红壮乌润，

做菜时，就需早点把老抽加进去，要让菜肴起到很好的上色作用，开启后需要常温保存，老抽是在生抽的基础上加入焦糖，面粉为主要原料，

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