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很多号2024-12-02 09:53:29【百科】3人已围观
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应推迟一段时间再蒸,粽碱尽可能地让碱跑掉。放多发苦这样碱与酸反应就变白,粽碱那么这时候应立即将蒸锅水舀出一部分,放多发苦粽子中的粽碱营养成分会迅速繁殖,分泌出大量的放多发苦酵素和乳酸。而且粽子不会有酸味。粽碱放多发苦data-v-3d9236d1>
蒸之前发现碱放多了之后,粽碱与碱发生反应后能生成一种中性的放多发苦盐,静置让其缓醒,粽碱要是放多发苦时间来不及,然后向锅内倒进一些醋,粽碱从而可以在一定程度上缓解粽子的放多发苦碱味。
要是粽碱是在粽子出笼后发现蒸黄,发现的碱放多了,再用文火蒸10~15分钟左右,可把温度提高到28℃,
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