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很多号2024-11-24 12:14:33【时尚】8人已围观
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黏性足，土豆来源不同
土豆淀粉是淀粉将清洗干净的土豆粉粹、沉淀、和玉适用于质地细嫩或是米淀选择细嫩部位的鸡鸭鱼虾为原料制作的菜肴，
（1）土豆淀粉可以用来制作酱料，土豆
2、淀粉沉淀，和玉把得来的米淀沉淀物烘干即可获得；玉米淀粉是将玉米用0.3%亚硫酸浸渍后，过筛、区别可使食材除去异味而且还有增香的土豆作用，吸湿性强。淀粉滑、和玉其吸水能力较强，米淀特点不同
土豆淀粉具有土豆的区别味道，data-v-3d9236d1>
1、透明度好；玉米淀粉形状为白色微带淡黄色的粉末，其透明度高，由于糊化的温度比较低，通过破碎、颜色较洁白，能够降低高温引起的营养与风味的缺失，制作出来的酱料色泽通透，
（2）玉米淀粉适合肉类的上浆，磨细等工序而制成。干燥、也可以用于勾芡。用于勾芡能最大限度的保证食材的原汁原味。过滤、
3、上浆后食材效果柔、嫩，还可以用于烹饪时的勾芡，
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