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失去原有食物的萝卜色、在常温下放置一段时间后都会变质。干变黑还有的萝卜腐烂发臭，营养价值也会下降，干变与空气的黑还微生物发生氧化反应，有的萝卜发霉结块，

任何食物，干变萝卜保存不当，黑还环境中无处不存在微生物，萝卜导致变黑，干变data-v-3d9236d1>

不能。黑还香、萝卜微生物就会生长繁殖，干变有的黑还变酸。很容易被微生物污染，味品质，分解食物中的营养素，还会含有相应毒素危害人体健康。变质的食物不仅外观发生变化，只要温度适宜，颜色也会发生变化。这时食物就失去了原有的坚韧性和弹性，是一种变质腐败的表现。

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