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这样生蚝表面的蒸生肉就会比较硬，生蚝吃起来口感和味道比较好。蚝用还热热水下锅蒸容易被引起蛋白质的冷水变质。data-v-3d9236d1>

冷水。蒸生不要吃那种生的蚝用还热生蚝，如果受到污染的冷水生蚝我们吃了的话对我们的身体健康是有影响的，生蚝中大部分成分都是蒸生蛋白质，吃起来口感不太好。蚝用还热冷水在水逐渐升温的蒸生过程中生蚝肉不容易发生变形，蒸生蚝一定要冷水下锅，蚝用还热所以大家尽量吃熟的冷水生蚝。

大家平时吃生蚝的蒸生话最好是吃那种全部煮熟的，另外，蚝用还热但是冷水现在生蚝生活的地方比较容易发生污染，那些肠胃不太好的人是不适合吃生蚝的。虽然生蚝可以生吃，蛋白质在温度高的情况下容易发生变质，

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