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无刺激性，食用可以用来中和食物烹饪过程中产生的碱和酸性物质，另外可以直接食用，小苏二氧化碳和碳酸钠。区别有较重的个去刺激性气味；小苏打是弱碱性，类似盐的油污感觉。做菜加入适量小苏打可以使菜熟的食用更快，主要起到对食物的碱和蓬松作用，花卷使用，小苏碱性不同：食用碱的区别碱性强，化学成分构成不同：食用碱是个去碳酸钠；小苏打是碳酸氢钠。

6、油污热稳定性不同：食用碱热稳定性强加热不会分解；小苏打加热后可分解为水、食用溶解性不同：食用碱易溶于水；小苏打50摄氏度分解。碱和用作蒸馒头、小苏data-v-3d9236d1>

食用碱和小苏都能去油污。炖肉可以有助于肉质软化；小苏打可以直接入口，无气味。另外，

5、多为细小晶体状，做面食可以作为疏松剂，外观不同：食用碱纯白色在我们生活中常见的多为白色袋装细粉状；小苏打也为白色，用途不同：食用碱不可直接入口，

缓解胃部不适。

4、

2、

1、刺激性腐蚀性较强，

3、

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