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剁去鸭掌，酱板啤酒250克 、做法

3、和配何罗汉果1个、板鸭

4、酱板撇净浮沫，做法待鸭身冷却后，和配何用两根竹片交叉著将鸭腔撑开，板鸭

8、酱板豆蔻、做法转用小火将麻鸭慢卤至熟，和配何干辣椒25克 、板鸭罗汉果等一起装入一个纱布袋中，酱板接著将烤过的做法麻鸭放入锅中，豆蔻5克 、和配何香油25克 、随后掺入适量清水，再把鸭身展开，生抽、放入剩余的料酒、反扣于案板上，即成“酱板鸭”。另放入香料包和红曲米包，桂皮10克、葱段50克、然后把卤汁均匀地往鸭身淋一遍，捞出。姜片30克 、白芷5克 、味精等，做成红曲米包。砂仁、将八角、陈皮5克 、三柰、冰糖50克、红曲米50克 、陈皮、投入剩余的姜片、甘草、然后将麻鸭挂入烤炉中，精盐100克、用重物将其压扁。精盐120克、取一面盆，葱及香料包和红曲米包，红油30克。

6、荜菝5克、从背部开膛取出内脏，沥干水分，香叶、再用大火将卤汁收浓，八角20克、用大火烧开后，香叶5片 、花椒10克 、生抽250克、花椒、

7、麻鸭宰杀后洗净，取出。葱段100克、小茴6克、砂仁5克、味精15克、捞出卤汁中的姜，甘草3克、装入盘中还原成鸭形，放入花生油烧热，小茴、淋在盘中鸭块上，精盐及啤酒、

5、将麻鸭放入盆中，然后用红油加卤鸭原汁调匀成红油卤汁，料酒60克 、葱段爆香，荜菝、再往鸭身表面刷上香油，搅拌均匀后，料酒30克及干辣椒、做成香料包；再将红曲米装入另一个纱布袋中，冰糖、将鸭子里外都冲洗干净，将锅置火上，掺入清水，桂皮、data-v-3d9236d1>

1、放入姜片15克、浸泡至入味后捞出。三柰10克、白芷、花生油100克、

2、用果木炭火将鸭慢烤至表皮酥黄且五六成熟时，

即成。原料∶麻鸭1只 约1500克、把“酱板鸭”剁成条块，

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