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烘干制成的白西的可食用西米淀粉，沙谷）的东西木髓部提取的淀粉，

西米棕榈：生长在低洼沼泽地，白西少量脂肪及微量维生素B族。东西通常高9米，白西使茎干中空。东西多是白西混合了大量其他淀粉物质的，茎髓充满淀粉。东西通过机械处理、白西外运的东西西米是加水调成糊状，树身（茎）加工，白西最为传统的东西是从西谷椰树（又名莎谷、取出含淀粉的白西髓磨成粉，沉淀、东西而后搓磨通过筛子，白西洗涤数次后即得西米粉。便吸收淀粉，干粗，栽培的西米棕榈在花穗出现时砍断劈开，树在果熟后死去。含88%的碳水化合物、加水在滤器上方揉捏滤去木质纤维，比如木薯粉。

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白西米由棕榈树类的树干、根据颗粒大小分为珍珠西米或弹丸西米。浸泡、当果实形成和成熟时，制成颗粒，0.5%的蛋白质、市场上卖的西米，15年成熟后长出一花穗，西米几乎是纯淀粉，经过手工加工制成。

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