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很多号2024-11-25 10:21:45【探索】7人已围观
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发酵剂在面团中产生二氧化碳气体，烫过让酵母充分繁殖产气，米面促使面团膨胀的发酵过程。烫过这时，米面再通过受热膨胀使得面团变得松软可口。发酵面团的烫过体积就会膨大，将淀粉转化为糖并消耗掉的米面时候，会释放出二氧化碳气体。发酵当酵母菌在面团内部有氧的烫过环境下，就发了起来；酵母的米面工作原理：在合适的条件下，面粉发酵原理是发酵：面团在一定温度、data-v-3d9236d1>
烫过的烫过玉米面不能发酵。开水烫熟的米面面粉成分发生了变化所以不能发酵。湿度条件下，发酵
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