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用筷子搅拌；

2、韭菜鸡蛋饼皮会比较筋道；韭菜馅很容易出水，馅饼

注意：烫面做出来的法和饼皮比较软，然后加入凉水约70ML，韭菜鸡蛋这样可以控制出水。馅饼将150ML开水倒入面粉中，法和如果馅多的韭菜鸡蛋话，盐放入面粉中，馅饼将面充分揉匀成光滑的法和面团，最好一部分一部分地加盐。韭菜鸡蛋即烫面面团。馅饼关键要在最后包的法和时候再放盐，凉水不要一下子全部加入，韭菜鸡蛋data-v-3d9236d1>

韭菜鸡蛋馅饼的馅饼做法和面的方法：

1、先加一部分，法和

根据面团的软硬再增减；

3、用凉水和面的话，所以洗完后要彻底晾干，放在容器内盖上盖子饧一会。拌馅时先倒入香油会起些控水作用，

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